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 真冬の1日に収穫する、凍結したブドウの実を搾ったアイスワインは、カナダの大自然が生み出す貴重な品。生産量が少なく、そのためヴィンテージには驚くほど高値がつくことも。とろりとした舌触りと上品な甘味は、デザートワインとして最適です。ナイアガラ・オン・ザ・レイクからハミルトンにかけての一帯はワインルートと呼ばれ、約50のワイナリーが点在します。 |
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 日本の結婚披露宴では定番のロブスター。カナダでは半身なんてケチくさいことはありません。しかもみっちりと身がつまり、味わいも濃厚。茹でたてに溶かしバターをかけまわし特製ビネガーでいただけば、一尾なんてあっという間です。フレンチレストランや中華レストランでも多彩なアレンジが楽しめます。 |
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 カナダのシンボルでもあるカエデ。その樹液から作られるのがメイプルシロップです。低カロリーでカリウムやカルシウムを豊富に含むため、別名「森のミルク」と呼ばれ、ストレス解消にも役立つのだとか。高級品のピュアメイプルシロップは、豊かな香りとしつこくない甘さが特徴。ボトルに表示されている等級は色の濃さによるものだそうです。お菓子作りや各種料理にも幅広く使えるので、カナダ土産の定番としても人気です。 |
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 おいしい水のあるところおいしいビールあり！ というわけでカナダではロッキー山脈から湧き出る天然水を使った、のど越しとキレ味バツグンのカナダビールが味わえます。種類もエール、ラガー、スタウト等々、アルコール度数も5％から9％越えまでと豊富。できたてが味わえるビュワリー（醸造所）や地ビールが用意されているパブも、ビール好きには見逃せません。 |
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