スイス【200512_ヨーロッパの甘い誘惑】｜アップルワールド

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		ベルギーと並ぶチョコレート王国スイス。ヴェヴェに本社を持つネスレの職人がミルクチョコレートの製法を発見したこともあり、国内のチョコレートはいずれもハイレベル。そこで、カフェやレストランに行ったらぜひ味わって欲しいのがチョコレートフォンデュです。原理はチーズフォンデュと同じ。クレイポットの中で溶かしたチョコレートをディップにして、イチゴやカットアップル、バナナなどを食べる洒落たデザート。アツアツのチヨコレートとジューシーなフルーツの組み合わせは、たまらないおいしさ。大人数でワイワイ楽しみたいスウィーツです。


スイスの誇るチーズ、グリュイエールを使った、まるで雪のようなスウィーツ。卵白と砂糖を泡立てて作るメレンゲの応用で、通常のメレンゲに比べより濃厚でなめらかな味わいが特徴です。特に大皿にドカンと盛り上げられたグリュイエールメレンゲは、真っ白に輝くユングフラウヨッホのよう。イチゴやブルーベリー、クランベリーといった、やや酸味のあるベリー系と一緒に食べるのが一般的です。どこにでもあるメジャーなデザートではないので、レストランのメニューで見つけたら、ぜひチャレンジしてください。



		ドイツ語で「ヌストルテ」。クルミ、ヘーゼルナッツ、アーモンドなどのナッツ系各種とドライフルーツを刻んで混ぜ合わせ、時にキャラメルでまとめたフィリングを詰めたタルトです。特に外側に目立ったデコレーションがないので、ホールで置いてあるとまるで色気がありません。ナイフを入れて初めて、濃厚な中味が見えるという寸法。歯ごたえがあるので、一切れ食べただけで、結構な満腹感があります。日もちがよいせいか、これはどのお店でも置かれているスイスの定番スウィーツといえます。

	■ベルベデーレグリンデルワルド
		Hotel Belvedere Grindelwald
	古今東西の各界著名人が愛するエレガントなホテル。食事付きのプランが人気でブッフェ、アラカルトともに大満足できる。デザートブッフェは特に注目！

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	■シュタインボック
	Hotel Steinbock
	気軽に過ごせるカジュアルなホテル。イタリア料理のレストランは本格的な味わいに定評がある。もちろんデザートはスイスならではのメニューが充実。

	■ブリストル
	Hotel Bristol
	都会らしい華やかさと優雅なムードが見事に融合した美しいホテル。高いホスピタリティと豊富なアメニティが好評。ジュネーブ散策にも最高の立地。

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	■マンダリンオリエンタルドゥローヌジュネーブ
	Mandarin Oriental Hotel Du Rhone Geneva
	このホテルのおすすめは「ルカフェラファエル」。地元産のオーガニック食材のみを用いたメニューが自慢だ。天気の良い日は戸外のテラス席でのんびりと。

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